Dieser Tipp wird von vielen informierten Verbrauchern weitergegeben und liefert einen nützlichen ersten Anhaltspunkt. Beachten Sie jedoch, dass es sich nicht um eine exakte Wissenschaft handelt. Honig, der erhitzt oder in einem warmen Raum gelagert wurde, ist naturgemäß flüssiger, selbst wenn er vollkommen rein ist.
Weitere einfache Tests für zu Hause: Sie brauchen kein Labor, um tiefer in die Materie einzutauchen. Hier sind einige weitere Methoden, die Sie in Ihrer Küche ausprobieren können:
Der Löffeltest: Tauchen Sie einen Löffel in Ihr Honigglas und heben Sie ihn wieder heraus. Hochwertiger Honig bildet einen gleichmäßigen, dicken Strahl, wie ein goldenes Band. Tropft er schnell und unkontrolliert, ist das ein Warnsignal.
Der Wasserglastest: Geben Sie einen Löffel Honig in ein Glas kaltes Wasser. Dickflüssiger Honig sinkt auf den Boden und bleibt klumpig, bevor er sich langsam auflöst. Sehr dünnflüssiger Honig hingegen verteilt sich schnell im Wasser, fast wie Sirup.
Kristallisation ist ein gutes Zeichen! Oft wird fälschlicherweise angenommen, dass kristallisierter Honig von minderer Qualität ist. Das Gegenteil ist der Fall. Echter, natürlicher Honig kristallisiert mit der Zeit aufgrund seines Glukosegehalts. Wenn Ihr Honigglas im hintersten Winkel des Schranks körnig geworden ist, ist das eigentlich ein gutes Zeichen.
Wie wählt man zuverlässigen Honig für den täglichen Gebrauch aus? Tests zu Hause liefern nur Anhaltspunkte, keine Garantie. Die einzig wirklich zuverlässige Methode zur Honiganalyse ist die Laboranalyse. Doch im Alltag genügen ein paar einfache Schritte für einen guten Kauf.
Unterstützen Sie kleine, regionale Erzeuger, Wochenmärkte und Imker in Ihrer Nähe. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig: Guter Honig gibt seine Blüten- und Herkunftsbezeichnung an. Seien Sie vorsichtig bei sehr niedrigen Preisen und vagen Beschreibungen wie „Honigmischung aus verschiedenen Ländern“.
Honig mit der Bezeichnung „Provence-Lavendelhonig“ oder „Elsässer Akazienhonig“ bietet Ihnen deutlich mehr Sicherheit als ein generisches Glas ohne genaue Angaben.
Wenn Sie das nächste Mal ein Honigglas aus dem Regal nehmen, drehen Sie es kurz um – diese kleine Geste kann Ihnen viel darüber verraten, was Sie in Ihre morgendliche Tasse Honig geben. 🍯
