Wenn man eine reife Papaya aufschneidet, entfernt man meist die schwarzen Kerne und wirft sie weg. Dabei könnten diese kleinen Kerne tatsächlich zu den am meisten unterschätzten Superfoods in der Küche gehören. Papayakerne stecken voller Antioxidantien, gesunder Fette, Ballaststoffe und Pflanzenstoffe, die die Verdauung, das Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden fördern können.
In den letzten Jahren sind Papayakerne in der Naturheilkunde aufgrund ihrer potenziell entzündungshemmenden, antiparasitären und verdauungsfördernden Eigenschaften immer beliebter geworden. Obwohl noch weitere Studien am Menschen nötig sind, deuten erste Forschungsergebnisse und die traditionelle Anwendung darauf hin, dass diese Kerne bei maßvollem Verzehr beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten können.
Was sind Papayakerne? Papayakerne sind die kleinen schwarzen Kerne im Inneren der tropischen Papaya. Sie haben einen leicht scharfen, pfeffrigen Geschmack und können roh, getrocknet, püriert oder zu Pulver gemahlen verzehrt werden. Viele vergleichen ihren Geschmack mit schwarzem Pfeffer oder Senfkörnern.
Diese Samen enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, darunter:
Polyphenole
Flavonoide
Gesunde, einfach ungesättigte Fettsäuren
Ballaststoffe
Papain und andere Verdauungsenzyme
Benzylisothiocyanat
Aufgrund dieses Nährstoffprofils werden Papayakerne hinsichtlich ihrer vielfältigen gesundheitlichen Wirkungen erforscht.
