Eau de Cologne: Ein unverzichtbarer Helfer für den Wintervorrat
Eau-de-Cologne-Krüge waren einst unverzichtbar für die Aufbewahrung verderblicher Lebensmittel. Ohne sie war das Anlegen von Wintervorräten nahezu unmöglich. Im Museum Wijhes sind mehrere Exemplare ausgestellt, die den Beweis liefern, dass die Konservierung noch immer eine Kunst war, die mit größter Sorgfalt ausgeführt wurde.
Was ist ein Eau-de-Cologne-Krug? Ein Eau de Cologne ist ein großes Steingutgefäß, das jahrhundertelang zur Aufbewahrung von Gemüse, Fleisch, Obst und Eiern verwendet wurde. Es ist typischerweise grau oder blau mit kobaltblauen Verzierungen, obwohl es auch braune Modelle gibt. Die Aufbewahrung von Lebensmitteln in diesen Gefäßen ist heutzutage fast verschwunden, da frische Produkte das ganze Jahr über in Supermärkten erhältlich sind. Lebensmittel werden heute hauptsächlich in Gefrierschränken, Dosen oder Gläsern konserviert.
Material: Feinsteinzeug
Sie werden aus Feinsteinzeug, auch Fayence genannt, hergestellt, das aus ölhaltigem Ton besteht. Dieser Ton wird bei hohen Temperaturen (1200–1300 °C) gebrannt, bis er sintert. Beim Brennvorgang wird Speisesalz oder Soda in den Ofen gegeben, wodurch eine Salzglasur entsteht, die säure- und salzbeständig ist.
Kölner Keramik zeichnet sich durch die Verwendung von Flusslehm und eine dünne Schicht Salzglasur aus. Diese farblose Glasur macht die Produkte absolut wasserdicht und verhindert die Übertragung von Gerüchen und Aromen. Die Steinzeugproduktion begann bereits im 13. Jahrhundert in der Kölner Region, und im 14. Jahrhundert erlangte die Kölner Fayence internationalen Ruhm. Neben Köln selbst wurde diese Keramik auch in Belgien und den Niederlanden, insbesondere in Roermond, hergestellt.
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