Vorbereitung des Glases für die Fermentation
Drücken Sie die Äpfel vorsichtig nach unten, sodass keine an der Oberfläche schwimmen.
Verschließen Sie das Glas nicht luftdicht. Bei der Fermentation entstehen Gase, und ein luftdichter Deckel kann zum Platzen des Glases führen. Legen Sie den Deckel entweder locker auf oder decken Sie das Glas mit einem kleinen Teller oder einer Untertasse ab.
Fermentationszeit
Stellen Sie das Glas in einen dunklen Schrank oder auf die Arbeitsfläche, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.
Die Fermentation dauert in der Regel 3 bis 7 Tage, abhängig von der Raumtemperatur.
Wenn die Fermentation abgeschlossen ist, bemerken Sie Folgendes:
Aufsteigende Bläschen in der Flüssigkeit
Ein leicht säuerlicher Duft
Weichere Apfelscheiben
Diese Anzeichen bedeuten, dass sich die nützlichen Bakterien vermehrt haben und die Fermentation erfolgreich war.
Nach der Fermentation den Deckel fest verschließen und die Äpfel im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich etwa eine Woche.
