2. Atlantischer Lachs (aus Aquakultur)
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Der meiste im Handel erhältliche Atlantische Lachs stammt aus Aquakulturen. Zuchtlachse werden häufig mit Pestiziden, Antibiotika und synthetischen Farbstoffen behandelt, um ihre rosa Farbe zu intensivieren. Tests haben gezeigt, dass Zuchtlachse höhere Konzentrationen an PCB (polychlorierten Biphenylen) aufweisen, die mit Krebs in Verbindung gebracht werden.
3. Schwertfisch
Schwertfische sind Raubfische und reichern daher Quecksilber aus den kleineren Fischen an, die sie fressen. Hohe Quecksilberwerte können das Nervensystem schädigen, insbesondere bei Kindern und Schwangeren.
HINWEIS
4. Haie
Ähnlich wie Schwertfische enthalten auch Haie gefährliche Mengen an Quecksilber und anderen Giftstoffen wie Arsen. Regelmäßiger Verzehr von Haifleisch kann das Risiko einer Schwermetallvergiftung erhöhen.
5. Königsmakrele
Die Königsmakrele steht aufgrund ihres hohen Quecksilbergehalts auf der Liste der zu meidenden Fische fast aller Gesundheitsbehörden. Sie ist besonders gefährlich für Kinder, Schwangere und Stillende.
6. Ziegelbarsch (Golf von Mexiko)
Ziegelbarsche aus dem Golf von Mexiko gehören zu den am stärksten mit Quecksilber belasteten Fischen. Es wird oft empfohlen, sie ganz zu meiden, insbesondere für Menschen mit Quecksilberempfindlichkeit.
7. Importierter Wels
Die meisten in Supermärkten verkauften Welse stammen aus Ländern mit laxen Lebensmittelsicherheitsbestimmungen. Diese Fische werden mitunter mit in den USA verbotenen Antibiotika behandelt und können Schadstoffe aus verschmutzten Gewässern enthalten.
8. Chilenischer Seebarsch
Chilenischer Seebarsch ist für seine zarte Konsistenz bekannt, aber auch berüchtigt für seine Quecksilberbelastung. Er ist überfischt, und der Großteil des im Handel erhältlichen Seebarsches stammt aus illegalem Fang oder ist falsch etikettiert.
