Forschungen, darunter eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie, zeigen, dass eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index (GI) die Blutzuckerkontrolle verbessert und kardiovaskuläre Komplikationen bei Menschen mit Diabetes reduziert. Durch die Konzentration auf Lebensmittel mit niedrigem GI, wie beispielsweise Beeren statt Bananen und Süßkartoffeln statt Kartoffeln, lässt sich Diabetes besser managen.
Die Bedeutung von Hülsenfrüchten in der Diabetesprävention
Barbara O’Neill hebt Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen hervor. Diese haben einen niedrigen glykämischen Index und geben ihre Energie langsam und gleichmäßig ab, was zu einem stabilen Blutzuckerspiegel beiträgt. Daher eignen sie sich ideal zur Vorbeugung von Blutzuckerspitzen und sind besonders für Menschen mit einem erhöhten Diabetesrisiko geeignet.
Eine Studie zeigte, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten das Risiko für Typ-2-Diabetes um 35 % senken kann. Barbara erzählt die Geschichte einer Patientin, bei der im Alter von 42 Jahren Prädiabetes diagnostiziert wurde. Dank einer regelmäßigen Ernährung mit Hülsenfrüchten konnte sie den Ausbruch von Diabetes verhindern.
Natürliche Fette zur Diabeteskontrolle
Natürliche Fette, wie sie beispielsweise in Olivenöl, Avocados und Nüssen vorkommen, spielen eine wichtige Rolle bei der Diabetesbehandlung. Sie können die Insulinsensitivität verbessern und so zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Wichtig ist es, verarbeitete Fette wie Margarine und bei hohen Temperaturen extrahierte mehrfach ungesättigte Öle zu meiden, da diese häufig in frittierten Lebensmitteln enthalten und schädlich sein können.
Barbara betont außerdem, dass Lebensmittel, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sind, wie Avocados und Olivenöl, die Insulinsensitivität verbessern. Eine im New England Journal of Medicine veröffentlichte Studie zeigt, dass der Verzehr dieser natürlichen Fette das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 20 bis 30 % senkt.
Durch eine Ernährung mit vielen gesunden Fetten und den Verzicht auf verarbeitete Fette lässt sich somit das Diabetesrisiko senken und gleichzeitig die allgemeine Gesundheit verbessern.
