Warum? Mit der Zeit dringt Luft durch die Schale in das Ei ein. Je mehr Luft im Ei ist, desto höher schwimmt es. Dies ist daher ein hervorragender Indikator für Frische.
Beobachten Sie Eigelb und Eiweiß.
Wenn Sie ein Ei auf einen Teller schlagen, können Sie seine Konsistenz beobachten.
Ein frisches Ei hat:
Ein pralles Eigelb
Ein festes Eiweiß, das am Eigelb haftet.
Ein nicht mehr ganz so frisches Ei hat:
Ein flacheres Eigelb
Ein sehr flüssiges Eiweiß, das sich ausbreitet.
Dies liegt daran, dass sich die natürliche Struktur des Eis mit der Zeit verändert: Je älter das Ei, desto flüssiger wird es.
Schütteln Sie das Ei, um zu prüfen, ob es noch gut ist.
Dieser wenig bekannte, aber sehr effektive Trick: Halten Sie das Ei ans Ohr und schütteln Sie es leicht.
Wenn Sie nichts hören: Das Ei ist frisch.
Wenn Sie ein Gluckern hören: Es ist nicht mehr ganz frisch.
Mit der Zeit vergrößert sich die Luftblase im Ei, wodurch sich die Flüssigkeit bewegt und ein Gluckern entsteht.
