Dies schädigt auch die Innenwand der Arterien und führt zum Austritt von Flüssigkeit aus den Zellen. Flüssigkeit, die eigentlich in den Gefäßen sein sollte, kann so entweichen. Ein weiteres Phänomen, das bei hohem Zuckerkonsum auftritt, ist die Natriumretention. Hinzu kommt, dass sich auch das Mineral Kalium im Zucker anlagert. Dem Natrium folgt das Wasser. Letztendlich beeinträchtigt dies die Nerven in den Fußsohlen und verursacht Taubheitsgefühl und Kribbeln, typische Symptome der peripheren Neuropathie.
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Daher ist es bei Menschen mit Diabetes üblich, Wassereinlagerungen an den Knöcheln zu beobachten. Aber auch Menschen ohne Diabetes oder mit Prädiabetes, die ein erhöhtes Risiko haben, leiden unter Wassereinlagerungen.
Wichtige Nährstoffe zur Reduzierung von Schwellungen
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Ein sehr wichtiges Vitamin hilft, diesem Phänomen entgegenzuwirken, aber zwei weitere Mineralstoffe sind ebenfalls essenziell und müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Der wichtigste ist Kalium. Das Problem mit Kalium ist, dass es schwierig ist, allein über die Nahrung ausreichend davon aufzunehmen, da unser Bedarf so hoch ist. Der durchschnittliche Mensch benötigt 4.700 Milligramm Kalium. Stellen Sie sich vor: Eine Banane enthält etwa 300 Milligramm Kalium. Wie viele Bananen wären das? Sie müssten 15,6 Bananen pro Tag essen, um die benötigte Kaliummenge zu erreichen – was schwierig ist und zudem viel Zucker enthält.
Besser ist es, mehr Avocados, Salate und vor allem mehr Früchte wie Beeren zu essen. Diese Lebensmittel liefern mehr Nährstoffe.
Achten Sie auf eine ausreichende Kaliumzufuhr. Ein weiteres Mineral, Magnesium, ist essenziell für die ATP-Synthese, die wichtigste Energiequelle des Körpers. Magnesiummangel kann Krämpfe und extreme Müdigkeit verursachen.
Magnesiumquellen
Um Ihre Magnesiumzufuhr zu erhöhen, essen Sie mehr Kürbis- oder Sonnenblumenkerne sowie grünes Blattgemüse. Im Gegensatz zu Kalium benötigen Sie keine 4.700 Milligramm Magnesium; etwa 420 Milligramm reichen aus. Beide Mineralstoffe finden Sie auch in einem guten Elektrolytpulver, vorausgesetzt, es ist hochwertig und frei von verstecktem Zucker.
Die Bedeutung von Vitamin B1
Dies lindert Muskelschmerzen, doch die eigentliche Ursache dieser Schmerzen ist, wie wir im Folgenden besprechen werden: Vitamin-B1-Mangel. Aufgenommener Zucker muss in ein kleineres Molekül, die Glukose, aufgespalten werden. Diese Glukose muss dann in die Mitochondrien gelangen, um in Energie umgewandelt zu werden. Für jeden dieser Schritte benötigt der Körper das Enzym Transketolase Vitamin B1. Ohne dieses Vitamin kann der Körper die Glukose nicht als Energiequelle nutzen.
Die häufigste Ursache für Vitamin-B1-Mangel ist der übermäßige Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten. Beispielsweise führt der Konsum großer Mengen raffinierten Zuckers ohne Vitamin B1 dazu, dass der Körper auf seine Reserven in verschiedenen Geweben, Organen und Drüsen zurückgreift. Mit der Zeit entwickelt sich so ein Mangel. Vitamin B1 ist außerdem ein sehr wichtiges Antioxidans, das die Nerven schützt. Daher kann Vitamin-B1-Mangel zu peripherer Neuropathie führen, die sich durch Kribbeln, Taubheitsgefühl und Brennen in den Füßen äußert.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Vitamin B1 für den Kohlenhydratstoffwechsel unerlässlich ist und vor übermäßigem Kohlenhydratkonsum schützt. Mit Schutz meine ich den Schutz vor Glykation – der Bindung von Zucker an Proteine. Vitamin B1 löst diese Bindung, beugt so Schäden an den Blutzellen vor und sorgt für eine gute Durchblutung. Ist Zucker erst einmal an Proteine gebunden, ist dieser Effekt dauerhaft. Er verschwindet nicht.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Magnesium, Kalium und Vitamin B1 bei geschwollenen Knöcheln hilfreich sind. Es ist jedoch auch wichtig, Zucker aus Ihrer Ernährung zu streichen, denn sobald Sie wieder raffinierte Kohlenhydrate zu sich nehmen, kehrt die Schwellung zurück.
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