Diese Zutaten werden zu einer dicken Paste vermahlen, der anschließend verschiedene Zusatzstoffe zur Geschmacksverstärkung beigemischt werden. Dazu gehören große Mengen Salz, Maissirup, Mononatriumglutamat, Nitrate und andere Chemikalien.
Die Geschmacksrichtungen variieren je nach Region und lokalem Geschmack.
Zu den verwendeten Zutaten zählen Mononatriumglutamat und Karmin, ein Farbstoff, der aus gemahlenen, in Ammoniak oder Natriumcarbonat gekochten Insekten gewonnen wird. Interessanterweise schreibt das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) Herstellern keine Kennzeichnungspflicht für Aromastoffe vor, sodass viele Zutaten nicht deklariert werden dürfen.
Studien haben verarbeitetes Fleisch, einschließlich Hotdogs, mit ernsthaften Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht. Eine Studie der Universität von Hawaii ergab, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs um 67 % erhöht. Laut dem American Institute for Cancer Research erhöht der tägliche Verzehr von Hotdogs das Risiko für Darmkrebs um 21 %.
